[세계적인 태국 커피] 도이창 커피 (Doi Chaang Coffee) 추천

안녕하세요, 타이 라이프 해커입니다.

세계적으로 최고급 등급으로 인정받고 있는 태국 도이창 커피 (Doi Chaang Coffee)를 아시나요? 태국은 현재 세계 최고의 커피 생산국 중 하나이며, 아시아 커피 생산국 중 3위를 차지하였습니다. 그리고 2008년 SCAE (Speciality Coffee Association Europe : 유럽 커피 전문협회) 콘퍼런스에 피베리 (Peaberry), 오거닉 (Organic)을 출품해서 각각 93, 90점이라는 최상급 점수를 획득하기도 하였죠. 세계 제일이라 불리는 블루마운틴이 매년 90~98점을 오가는 점을 봤을 때 그에 준하는 수준의 커피라 볼 수 있겠네요.

 

 

Source : Doi Chaang Coffee

+도이창 커피 1분 요약

도이 (Doi)는 태국어의 북부 방언으로서 '언덕' 혹인 '산'을 의미하고, 창 (Chang)은 태국인들의 사랑 '코끼리'를 의미합니다. 대부분 산간 지역에서 재배되는 도이창 커피는 예전에 코끼리가 살던 산이라서 도이창이라고 불리는지 산의 모양이 코끼리를 닮아서 도이창이라고 하는지는 어디 자료를 찾아봐도 볼 수가 없네요 ㅠㅠ 

 

Source : Doi Chaang Coffee

+도이창의 아카족

아카 (Akha) 족은 중국의 태국, 미얀마, 라오스, 윈난성 산지의 고지대에 있는 작은 마을에 사는 소수민족입니다. 이들은 20세기 초에 중국에서 동남아시아로 진출하였지만 버마와 라오스의 내전으로 인해 아카족 이민자의 유입이 증가하였고, 현재는 태국 북부의 치앙 라이와 치앙마이 지방에 대략 8만 명이 살고 있습니다. 아카족은 많은 문제에 직면해 있었지만, 전통방식의 재배와 현대적인 방식을 규합하여 최고의 커피 생산지의 경작자로 거듭나고 있습니다. 수년간의 지루하고 고된 시간지 지나고 그들은 Doi Chaang Original Coffee Co.라는 이름으로 독립적이고 성공적인 커피 생산지로 자리매김하였습니다.

 

Source : Doi Chaange Coffee

+세계적 수준 커피의 기준

아까 위에서 언급했던 유럽에서 주관한 SCAE (Speciality Coffee Association Europe : 유럽 커피 전문협회)에서

 

Source : Doi Chaang Coffee

+도이창 커피 전문점

좀 오래전이지만 SCAE에서 도이창 커피가 스페셜티로 선정되면서 태국에서 때 아닌 고급 커피 바람이 불고 있습니다. 갑자기 불기 시작한 커피 바람의 선봉에는 앞에서 설명을 드렸던 도이창 커피가 서 있습니다. 스타벅스가 개인이 거의 걸어서 가야만 한다면 많은 수의 도이창 커피는 자체 주차장을 가지고 있어 차를 직접 끌고 가서 차를 마실 수도 있다고 합니다. 때문에 자가용을 몰고 다니는 태국인들에게 최근 인기를 끌고 있다고 합니다.

 

 

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Source : Doi Chaange Coffee

+도이창 에스프레소 슈프림 (Doi Chaang Espresso Supreme)

도이창 에스프레소 슈프림은 완벽한 에스프레소 샷을 만들기 위한 완벽한 로스팅. 에스프레소 슈프림 원두는 복잡한 풍미의 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 이 로스트는 고급 에스프레소 머신을 갖춘 가정이나 카페에 좋습니다. 

 

👉 로스팅 프로필 : Medium to Dark

👉 Bean Grade : A

👉 중량 : 250g

 

Source : Doi Chaang Coffee

+도이창 프리미엄 클래식 (Doi Chaang Premium Classic)

프리미엄 클래식 로스트는 Doi Chaang A 등급 원두를 사용하여 둥글고 균형 잡힌 컵을 만들어 모든 유형의 커피 애호가에게 적합합니다. 원하는 양조 방법으로 프리미엄 클래식을 사용하여 모든 컵에 부드러운 단맛이 있는 미드 바디 양조를 즐길 수 있습니다.

 

👉 로스팅 프로필 : 중간

👉 Bean Grade : A

👉 중량 : 250g

 

 

Source : Doi Chaange Coffee

+도이창 오게닉 시그네이쳐 (Doi Chaang Organic Signature)

도이창 오게닉 시그네이쳐의 볶은 콩은 USDA 및 BiogriCert (EU) 인증을 받았습니다. 콩에서 로스팅에 이르는 전체 생산 과정은 엄격한 유기농 규정에 따라 신중하게 모니터링하고 있으며 과일향과 부드러운 악센트가 가미된 균형 잡힌 바디의 미디엄 로스트입니다.

 

👉 로스팅 프로필 : 중간

👉 Bean Grade : A + Peaberry

👉 중량 : 250g

 

Source : Doi Chaang Coffee

+도이창 피베리 클래식 (Doi Chaang Peaberry Classic)

Doi Chaang 부동산에서 수집한 피베리 (Peaberry)는 세계 최고로 인정받고 있습니다. 부드러운 맛, 향과 과일 향이 나는 이 로스트는 다른 어떤 것과 비교해도 손색이 없고 뜨거운 양조주로 가장 좋습니다.

 

👉 로스팅 프로필 : 중간

👉 Bean Grade : Peaberry

👉 중량 : 250g

 

 

 

Source : Doi Chaang Coffee

 

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